Sastojci:
– 500 g brašna (možete mešati po želji belo, integralno, ražano, heljdino…)
– 400 ml mlake vode
– 1 kesica suvog kvasca
– 1 kašičica soli
– po želji možete dodavati semenke suncokreta, golicu, kim, susam…
Priprema:
U činiji pomešajte brašno, kvasac i so. Na sredini varjačom napravite rupu i ulijte polovinu vode. Počnite varjačom da mešate i sjedinjujete sastojke. Dolivajte malo po malo preostale vode, i neprestano mesite varjačom. Na kraju dobro i energično izlupajte pripremljeno testo, kako biste mu ubacili vazduh. Podmažite pleh za hleb i ulijte testo. Ono bi trebalo da bude dosta tečno, malo gušće od testa za američke palačinke.
Poklopite pleh krpom i ostavite nekih 40 minuta da nadođe. U međuvremenu zagrejte rernu na 200 stepeni. Ubacite hleb da se peče oko sat vremena. Posle 10 minuta, ukoliko vidite da puca sa jedne strane, okrenite ga u rerni za 180 stepeni i nastavite da pečete. Ukoliko vam se čini da korica gori, a nije još prošlo sat vremena, isecite parče folije i prekrijte njime hleb u rerni. Tako ćete sprečiti da korica izgori, a sredina će nesmetano nastaviti da se peče. Hleb pre jela ostavite da se potpuno ohladi, ako izdržite da ga ne secnete i probate odmah po izlasku iz rerne.
Fantastično ide sa Džemara voćnim namazima!
