Francuske prženice – idealan doručak za nedeljno jutro u krevetu

Dragi naši ovo je recept koji smo sastavili jednog snežnog vikend jutra u Džemari. Kako da, divan prizor snega koji veje i pogleda sa planine koji vam oduzima dah, učinite još lepšim? Jedan od načina je doručak u krevetu i nešto slatko u vašem tanjiru. Za takve specijalne trenutke treba vam brzi i topli recept.

Sastojci za fil:
- 3 jajeta
- 200 ml mleka 
- 1 kesica vanilin šećera
- 1 kašičica cimeta
- prstohvat soli
- 100 g Džemara voćnog namaza borovnica sa lavandom
Ostali sastojci:
- hleb od juče
- šaka svežih ili zamrznutih borovnica
- 2 kašike seckanih pečenih oraha

Prirpema:

Sve sastojke osim hleba pomešajte u posudi sa ravnim dnom. Sve dobro izmešajte ručnom mutilicom. Podmažite pleh za hleb i pospite sa malo brašna.

Umačite kriške hleba u umućenu smesu i rešajte blago oboreno na stranu. Između svake kriške kašikom premažite po malo džema i nastavite da ređate dalje.

Na kraju pospite borovnicama i seckanim bademima. Zagrejte rernu na 180 stepeni i pecite 30ak minuta ili dok ne dobije zlatno braon boju.

Služite toplo i uz dodatak Džemara voćnog namaza od borovnice i lavande, ukoliko neko želi da zasladi još malo.

Prijatno!

Domaća pita savijača: Biser tradicionalne kuhinje

Domaće kore od „vučenog testa“ kriju u sebi orijentalnu čaroliju. U Srbiju ih je doneo čuveni pekar Mehmed Oglu iz Istanbula 1498. godine. Bilo je to u Nišu. Tamošnji esnaf je ostao u čudu kako Oglu podiže i vrti „živo testo“, koje se od male jufke razvlači preko celog kuhinjskog stola kao čaršav, kao Aladinov leteći ćilim… Vest se brzo pročula i u narodu.

Do dana današnjeg ove kore za pitu, koje zovemo „domaćim“ ukoliko se prave kod kuće, ne može svako da napravi. One traže posebnu veštinu. Traže domaćicu koja je u ljubavi sa testom, u čijim rukama „malo brašna, vode i ulja“ raste, drhti i leprša kao marama na vetru. Kada se kora istanji kao flis papir, nadene se mesom, sirom, krompirom, spanaćem, pečurkama, višnjama ilu jabukama. Potom se pita smota u savijaču, ispeče u smederevcu i u slast pojede.

Jezičke igre

Za jezičke sladokusce valja reći da se pita sa sirom zove sirnica, sa spanaćem ili zeljem – zeljanica a sa krompirom – krompiruša. Pitu sa mesom u Bosni zovu burek! Dakle, kada vam u „zemlji sevdaha“ ponude bosanski ili umotani burek, računajte da će u njemu uvek biti meso. U Srbiji i Makedoniji postoji prazan burek, burek s mesom i burek s sirom, pa prilikom kupovine mora da se naglasi nadev. 

Najjednostavniji hleb na svetu

Sastojci:
– 500 g brašna (možete mešati po želji belo, integralno, ražano, heljdino…)
– 400 ml mlake vode
– 1 kesica suvog kvasca
– 1 kašičica soli
– po želji možete dodavati semenke suncokreta, golicu, kim, susam…

Priprema:
U činiji pomešajte brašno, kvasac i so. Na sredini varjačom napravite rupu i ulijte polovinu vode. Počnite varjačom da mešate i sjedinjujete sastojke. Dolivajte malo po malo preostale vode, i neprestano mesite varjačom. Na kraju dobro i energično izlupajte pripremljeno testo, kako biste mu ubacili vazduh. Podmažite pleh za hleb i ulijte testo. Ono bi trebalo da bude dosta tečno, malo gušće od testa za američke palačinke. 
Poklopite pleh krpom i ostavite nekih 40 minuta da nadođe. U međuvremenu zagrejte rernu na 200 stepeni. Ubacite hleb da se peče oko sat vremena. Posle 10 minuta, ukoliko vidite da puca sa jedne strane, okrenite ga u rerni za 180 stepeni i nastavite da pečete. Ukoliko vam se čini da korica gori, a nije još prošlo sat vremena, isecite parče folije i prekrijte njime hleb u rerni. Tako ćete sprečiti da korica izgori, a sredina će nesmetano nastaviti da se peče. Hleb pre jela ostavite da se potpuno ohladi, ako izdržite da ga ne secnete i probate odmah po izlasku iz rerne.
Fantastično ide sa Džemara voćnim namazima!